HACCP is wettelijk verplicht voor hotels die voedsel bereiden of serveren. HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points en helpt om voedselveiligheid te waarborgen en risico’s zoals besmetting te voorkomen. Het is dus niet zomaar een advies, maar een wettelijke verplichting voor elke horecagelegenheid die met eten en drinken werkt. 

Onze schoonmaakmedewerkers weten wat nodig is om aan de HACCP-normering te voldoen. Zo zorgen ze ervoor dat je je geen zorgen hoeft te maken over de voedselveiligheid binnen jouw hotel of andere locatie.

HACCP schoonmaak betekent dat schoonmaken volgens strikte hygiënerichtlijnen gebeurt. Voor de schoonmaak in de keuken kun je denken aan het grondig reinigen van werkbladen, apparatuur en vloeren, het voorkomen van kruisbesmetting en het gebruik van goedgekeurde schoonmaakmiddelen. Onze schoonmaakmedewerkers zijn opgeleid om schoon te maken volgens deze regels. Zo blijft de omgeving veilig en gezond voor gasten én medewerkers.

Onze schoonmaakmedewerkers werken altijd volgens de 7 principes van HACCP. Dat zijn: 

1. Gevaren analyseren: Bepaal welke biologische, chemische of fysieke risico’s in het voedselproces kunnen voorkomen.
2. Belangrijke controlepunten (CCP) vaststellen: Identificeer de stappen waar je de grootste risico’s kunt beheersen.
3. Belangrijke limieten vaststellen: Definieer grenzen zoals temperatuur of tijd waarbinnen voedsel veilig is.
4. CCP’s monitoren: Controleer regelmatig of de kritische limieten worden gehaald.
5. Juiste maatregelen nemen: Handel direct als iets buiten de limiet valt.
6. Controle: Controleer of het HACCP-systeem goed werkt en resultaten veilig zijn.
7. Registratie en documentatie: Houd alles bij voor inzicht en bewijs van voedselveiligheid.